Sancerre – elegansen från Loire

Sancerre är en av Frankrikes mest älskade vinregioner, känd för sina eleganta, krispiga och mineraldrivna vita viner gjorda på Sauvignon Blanc. Beläget i den östra delen av Loire-dalen, har Sancerre blivit en symbol för renhet och stil i vinvärlden.

Historien om Sancerre

Vinodlingarna i Sancerre kan spåras tillbaka till medeltiden, då munkar började kultivera området. Under lång tid var rött vin på Pinot Noir vanligast, men efter vinlusens härjningar på 1800-talet planterades Sauvignon Blanc om – och sedan dess har Sancerre förknippats just med denna druva. Idag är området en kvalitetsstämpel för Sauvignon Blanc i sin mest klassiska och eleganta form.

Terroir och smakprofil

Det som gör Sancerre unikt är jordmånen. Här hittar man tre huvudsakliga jordtyper:

• Terres Blanches (ler- och kalkjordar) – ger fylligare viner med stor lagringspotential.
• Caillottes (stenig kalkjord) – lätta, aromatiska och direkt tillgängliga viner.
• Silex (flintjord) – strama, mineraldrivna viner med den berömda ”röken” (fumé).

Typiska aromer i Sancerre är krusbär, citrus, gröna äpplen, nässlor och mineralitet, ibland med en lätt rökig ton från flintjorden.

Några fina producenter och viner att prova

• Domaine Vacheron – biodynamisk topproducent som gör både vita och röda Sancerre.
• Alphonse Mellot – känd för elegans och komplexitet.
• Henri Bourgeois – en klassiker med brett utbud av terroirdrivna Sancerre.
• Pascal Jolivet – modern stil med ren frukt och precision.

Serveringstemperatur

Sancerre serveras bäst kylt, runt 9–11 °C, vilket framhäver dess friskhet och aromatiska karaktär.

Mat som passar till Sancerre

Sancerre är ett av de mest mångsidiga vinerna vid matbordet, tack vare sin friska syra:

• Getost – särskilt den lokala Crottin de Chavignol, en perfekt regional kombination.
• Skaldjur – ostron, pilgrimsmusslor, räkor.
• Fiskrätter – grillad eller pocherad fisk med citron, sushi och sashimi.
• Grönsaker – sparris, ärtor, zucchini och rätter med färska örter.
• Lätta kycklingrätter – gärna med citron eller örter.

Lagring

De flesta Sancerre-viner är bäst att dricka unga, inom 2–3 år, när de är som mest aromatiska. Men de bästa exemplaren från terroir med mycket kalk och flinta kan utvecklas i 5–10 år, och då få en djupare komplexitet.

För att bevara vinernas fräschör och elegans krävs rätt lagringsförhållanden – stabil temperatur, rätt luftfuktighet och skydd från ljus. Med ett Vigneron Storage-skåp kan du ge dina flaskor från Sancerre samma förutsättningar som i en klassisk vinkällare.

Se hela vårt sortiment här